太和卤牛肉
推荐理由：
“太和卤牛肉”因产于郫县回族聚居的太和场（团结镇）而得名。于清代末年构成，在川西平原远近闻名，腌卤工作中独树一帜。其特征是软硬过度、咸鲜可口、 光彩红亮、食不落渣、香气浓烈、回味悠久。
简介
【口味】
软硬过度、咸鲜可口、 光彩红亮、食不落渣、香气浓烈、回味悠久。
【主要食材】
鲜牛肉
【制作工艺】
1.牛肉洗净
2.锅内加水烧开
3.放牛肉焯一下
4.准备好中草药卤料
5.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡
6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
7.放适量的盐
8.加适量的纯净水
9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
10.牛肉取出切片即可
11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
【需求场合】
佐酒助餐、馈赠亲友之上品，而受到消费者的青睐，成为市场上的流行休闲小食品。
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