合浦龙眼
合浦龙眼是岭南佳果,是合浦的特色水果之一。
简介
【历史】
龙眼栽培起源甚早,汉时已有种植。元符三年(公元1100年),北宋大文学家苏东坡从廉州获赦北归。在廉州小住时,合浦郡守刘几仲即以合浦特产龙眼款待,苏东坡尝到龙眼时,赞不绝口,并即席赋《廉州龙眼质味殊绝可敌荔枝》一诗,他认为龙眼质味殊绝,可与荔枝相匹敌。由此可以证实,合浦龙眼生产、栽培有千年以上的历史。
【口感特征】
果大、肉厚、味道甘甜
【选购技巧】
1、看。果体饱满、圆润,壳面黄褐醒目,肉质厚实,色泽红亮,有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头为质佳;如果壳面不很平整,颜色不均匀,有油褐斑迹,说明肉质卤湿变质。
2、捏。手捏易碎,壳硬而脆者质优;手捏壳凹陷,不易碎,说明受潮或干燥度低,时间长易霉变。
3、称。不同的品种同一分量,粒少颗大为质好,反之质次。
4、滚。把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优,易滚动者质次。
5、咬。新桂圆的核咬时易碎而有声,陈货变质桂圆咬核性韧。
6、尝。味甜,软糯,清香,嚼时无渣的质好,甜味不足,硬韧,嚼有残渣者质次,味带干苦,是烘焙过度或陈货,不可购买。
7、剥。质好的桂圆肉,核易分离,肉质软润不动手;质次的肉,核不易分离,肉质于硬。
【储存方法】
1、新鲜龙眼用保鲜袋密封起来放冰箱里,不要放在冰箱里的冷冻室,在冷藏室 ,这样就好了。记住新鲜龙眼要尽快吃掉,以防变质坏掉。
2、还可以把新鲜的龙眼拿去晒干,保存起来。
3、干龙眼放在箱子里,用塑料盖起来,然后放在阴凉处。
【食用方法】
1、可以直接吃,这种的很省事,但味道不是太特别。
2、可以做罐头,龙眼去皮,去核加入适量的水,小火煮30分,烂糊了就可以了。
3、炖肉的时候可以让一些龙眼,有养血安神的作用。
4、泡水当茶喝,这种的补益效果比较好,而且还可以美容。
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