花生糕是河南省开封市地方传统小吃。

【品质特征】

　　成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强;食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

【主要食材】

　　花生、白糖

　　提示：花生是事先炒过并剥好了的，花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀

【制作方法】

　　1、把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面。

　　2、在锅里放水，加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀要熬到发棕色，关小火。放入花生。

　　3、搅拌，使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。

　　4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。

　　5、把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，就可以吃了。

【食物相克】

　　对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。