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天长雪片糕

推荐理由：

天长雪片糕是安徽省天长市内有悠久制作历史的传统名细糕点之一。

简介

　　天长雪片糕是安徽省天长市内有悠久制作历史的传统名细糕点之一。

【主要食材】

　　糯米

【制作方法】

　　1、选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉。

　　2、炒米时要先以文火烧透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。

　　3、糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。

【品质特征】

　　薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。

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