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河舒豆腐

河舒豆腐

推荐理由:

河舒豆腐是四川省蓬安县特产,国家地理标志产品。

简介

  河舒豆腐是四川省蓬安县特产,国家地理标志产品。

【历史】

  河舒豆腐作为蓬安县的地方特色产品,自西汉时期司马相如传人后,已有2100多年历史。

  清顺治年间,河舒豆腐开始有豆腐制作作坊。

  1952年,河舒豆腐作为名牌产品拿到川北行署展销。

【产地环境】

  南充市属于中亚热带湿润季风气候区,四季分明,雨热同季;光热水主要分布于农作物生长区;

  气候特征:春早、夏长、秋短、霜雪少、冬暖;年平均气温17℃左右;年日照时间处于1200-1500小时范围内;年降雨量1100毫米;

  灾害性天气(如秋绵雨、干旱、洪涝、大风、冰雹等)频率较大,持续时间较长,全年以西北风为主。南充土壤包括5个土类、10个亚类、31个土属、85个土种,其中以紫色土、水稻土为主,紫色土约占全市土壤面积的60%,适宜大豆种植。

【特征】

  河舒豆腐豆腐呈乳白色或淡黄色,断面有光泽;有豆腐特有的豆香味,口感细腻鲜嫩;有弹性,块型完整。河舒豆腐干:淡黄至深褐色,密实细腻,富有弹性,咸淡适口,具有卤(熏)豆腐特有的香味。

【荣誉称号】

  2013年12月,河舒豆腐成功获批国家地理标志保护产品称号。