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黄河口水煎包

推荐理由:

黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺,精心选料,科学搭配,精心制作的具有浓郁特色的美食。

简介

  黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺,精心选料,科学搭配,精心制作的具有浓郁特色的美食。

【口感特征】

  形状如柿饼的,上下有呈金黄香脆的纸状面片,外酥里鲜,口感甚佳

【种类】

  黄河口水煎包有荤素两类,十几个品种。

  荤包,多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅;

  素包,多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。

【制作工艺】

  其馅无论是荤素均加葱、姜、面酱、五香粉、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇豆油,翻一遍出锅即成。

【制作方法】

  1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。

  2、把肉剁碎,放人酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜及香油,拌匀成馅。

  3、用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在 正宗山东麻湾水煎包