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南冲沙田柚

推荐理由:

南冲沙田柚是南冲镇特产水果之一。

简介

  南冲沙田柚是南冲镇特产水果之一。

【产地环境】

  南冲镇地处清新县西北部,毗邻广宁,是有名的水果之乡。具有发展沙由柚生产的得天独厚的优异生态条件。土层深厚肥沃,属中亚热带季风气候,具有冬短夏长,春秋过渡快特点,很适合沙田柚生长。加上南冲独特的小气候,昼夜温差大,有利于沙田柚营养物质积累。经省果树所有关专家鉴定,南冲沙田柚在同类产品中属特级优质品种。

【口感特征】

  果大美观,品质优良,肉质均匀,口感爽极,营养丰富

【食用方法】

  1、果肉可直接食用外,还可加工制成果汁、果酱;

  2、果皮可烹调多种菜肴,别有风味;果皮和囊衣还可制高级果胶

  3、表层油皮用冷榨法可提取高级香油;

【选购技巧】

  1、掂重量

  特级沙田柚一般重为0.9公斤至1.2公斤,果型端正,外皮金黄,无机械损伤、日灼伤、病虫斑等,果肩较短,果皮厚度适中(拍几下果皮听声音较闷者为厚),同样体积的柚果,拿上手掂量,手感较重者为佳,说明该果皮薄,果肉部分占的比重大,水分相对多,口感好,比特级果重或轻者为一级、二级果。略经贮藏的柚果,用手轻捏果实,手感果实应稍有软感且有弹性。

  2、闻气味

  果面可略闻到香甜气味;若刺破果面油胞,其气味的刺激性不那么大,这样的果实风味香甜。

  3、看果肉

  品质优良的沙田柚果肉水分足,颗粒饱满,不存在干虾、渣多的情况。沙田柚,其成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色。果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好,果面油胞又较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。反之,蒂部高大,油胞粗糙而硬的,或有严重病虫斑、甚至流胶的果,多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差。

  4、挑小不挑大

  柚果并不是越大越好,在特别标准的特级果外挑选又是自家吃的情况下,是宁要小果不要大果。因为在肥水控制得当的果场,产出的果都比较均匀,不存在特别大或者特别小的情况,而相对小的柚果也是非常地道的,糖分、口感往往比相对大的要好。