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仙草糕

推荐理由:

仙草糕是是泰宁夏秋季节的一种流行传统风味美食。

简介

  仙草糕是是泰宁夏秋季节的一种流行传统风味美食。仙草糕爽滑芳香,吃后全身凉爽,暑气全消,千百年来,每到夏季,人们采鲜仙草到市场出售,大家争相购买,加工成别具风味的仙草糕。

【主要食材】

  仙草(凉粉草),大米,山泉水,蜜糖

【加工方法】

  1、先将大米浸泡4小时,磨成米浆备用。

  2、先用清水浸洗仙草,洗净后放下用锅加水把仙草煮软。

  3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的仙草拿出(拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里,再拿去过第二次水)

  4、仙草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来(草里的汁液就在水里了吧,凉粉草上的胶状物是精华),之后仙草就可以扔了。

  5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合,倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去,隔到最后布袋里就剩渣了(渣没用要扔掉),就可以把汁液下锅煮了。

  6、把汁液放到锅里煮,期间记住要不停地搅拌,千万不要粘底。7.要到米粉出场了,把粘米粉用水兑开,不要粘稠状,要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面,不停搅拌(前后搅拌)。

  8、汁液表面有大泡泡就表示熟了,要把泡泡捞掉,都是脏东西。

  9、最后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,将其切成簿簿的小块。根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖,滑溜爽口,风味独具一格,可解渴也可充饥,长期食用,具有清热解毒、降压抗癌之功效。

【食用指南】

  佐以蜂蜜、白糖,滑溜爽口,风味独具一格。冰镇风味更佳。

【口感特征】

  爽滑芳香,吃后全身凉爽