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连镇烧饼

推荐理由:

连镇烧饼又称连镇吊炉烧饼,是河北省沧州市的地方传统名点。

简介

  连镇烧饼又称连镇吊炉烧饼,是河北省沧州市的地方传统名点。现在吊炉烧饼不仅是东光连镇一带家喻户晓的美食,而且在沧州、天津、新疆、黑龙江、济南等地都有连镇烧饼铺,生意很好。

【口感特征】

  色泽金黄、外焦里嫩、香酥可口

【制作工艺】

  制作烧饼的主料是精选上好的面粉,以2:1的比例倒上水。口感恰到好处的精髓在于和面时使用老酵子、大碱,而且要手和,这样和出的面柔和,吃着香,不像机器和的面发紧,一抻容易断。