丹东甜辣黄瓜
推荐理由:
丹东甜辣黄瓜是五十年代初为支援抗美援朝战争而创制的。
简介
丹东甜辣黄瓜是五十年代初为支援抗美援朝战争而创制的。
【制作方法】
选用带刺尚有花蒂的黄瓜,用盐腋成咸黄瓜坯。
再将黄瓜切成1厘米宽,3至4厘米长的条片,用水浸泡,使其吸水膨胀,然后挤去水分,只留下淡淡的咸味,即装人缸内,加上各种调料,经过浸泡,使调料饱和地进入瓜的内部。
出缸后再拌入熟芝麻,即为成品。
【口感特征】
甜辣鲜香、脆嫩适口
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