洪泽湖白鱼
推荐理由:
洪泽湖白鱼是泗洪县地方特色美食。
简介
洪泽湖白鱼是泗洪县地方特色美食,食材选自中国四大淡水湖之一洪泽湖的白鱼。洪泽湖白鱼属于名贵鱼类,少刺多肉,从隋朝开始就成为进献皇室的贡品。
【别称】
翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、黄白鱼、翘嘴、大白鱼、翘嘴白鱼
【主要配料】
葱、姜、盐、味精、白糖
【制作方法】
白鱼宰杀洗净,身上抹上盐、味精等上蒸锅蒸30分钟,出锅后撒上葱姜盐,淋上热油即可。
【口感特征】
少刺多肉,肉质白而细嫩,味道鲜美不腥
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