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洪泽湖白鱼

推荐理由:

洪泽湖白鱼是泗洪县地方特色美食。

简介

  洪泽湖白鱼是泗洪县地方特色美食,食材选自中国四大淡水湖之一洪泽湖的白鱼。洪泽湖白鱼属于名贵鱼类,少刺多肉,从隋朝开始就成为进献皇室的贡品。

【别称】

  翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、黄白鱼、翘嘴、大白鱼、翘嘴白鱼

【主要配料】

  葱、姜、盐、味精、白糖

【制作方法】

  白鱼宰杀洗净,身上抹上盐、味精等上蒸锅蒸30分钟,出锅后撒上葱姜盐,淋上热油即可。

【口感特征】

  少刺多肉,肉质白而细嫩,味道鲜美不腥