豆巴子是产自江西赣州客家的一种零食，属于膨化食品。制作原料以黄豆、面粉和米粉为主，油炸成圆饼，然后花生点缀在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴。乃赣南的特产。

【制作工艺】

　　月亮巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁或黄豆、经加工成型后，还可以加腌菜。在油锅中煎炸而成。酥、松、脆为一体，香气郁雅，风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点，是老少皆宜的传统休闲食品!

【制作方法】

　　1、将优质大米洗净，然后用纯净水泡一定时间;

　　2、将泡好的大米磨成米浆;早期的时候，客家人用面粉调好盐味，弄成饺子皮状之后，在“饺子皮”上放上豆子和花生之后，在进行油榨就形成了月亮巴。

　　3、准备豌豆，花生，将其放入温水中浸泡，花生浸泡十五分钟左右;

　　4、把米浆和面粉搅拌均匀，加入泡好的花生或者豌豆;

　　5、在上述物品中加入适量的盐;

　　6、油炸，将优质油烧热，将月亮巴放入油锅中;

　　7、花生巴有少量气泡可以起锅，完全没泡会导致花生烧焦。豌豆巴应完全没泡才可起锅。有泡则会不脆!