马踏湖白莲藕
推荐理由:
白莲藕是马踏湖中特产之冠。
简介
白莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近 4000 亩,白莲藕是春暖后植秧,六七月作藕,这时的藕当地人俗称 " 新藕 " ,它洁白如玉,鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好,轻捶击碎,拌些白糖,吃起来爽心甜脆。
冬季藕完全成熟,这时藕内含淀粉、蛋白高,还有糖、脂肪以及维生素等多种成分,是上等蔬菜。因所开的莲花是白色,故称 " 白莲藕 " 。 1972 年美国总统尼克松访华时,就曾食用过湖中的白莲藕。
【食用方法】
炖汤、煸炒。
【选购技巧】
1、表面光滑、硬实;
2、藕体呈圆筒形,表皮黄白色,色泽均匀一致。
【储存方法】
切过的莲藕直接放入冰箱,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。
【推荐搭配】
莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。
【推荐食谱】
莲藕炖排骨、凉拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、凉拌藕片、酱藕片、炸藕盒
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