高邮咸鸭蛋
推荐理由:
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但以江苏省高邮市的咸鸭蛋最为著名。
简介
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但以江苏省高邮市的咸鸭蛋最为著名。
江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强,一般都在水网地区放养,多食鱼虾,所生的蛋蛋质细,黄油多,平均每只重75克左右,比普通鸭蛋约重20克。
每年清明节前,当地人将鸭蛋拿来腌制,一个月后即可取食。煮熟后的咸鸭蛋,颜色红而油多。
【历史】
据记载,早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条:腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。
【食用方法】
鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱------红油就冒出来了。
扬州美食攻略推荐
更多 >>-
海螺煮多久 海螺煮多久最佳时间
2021-10-08
-
可乐桶酒是什么 可乐桶酒是什么组成的
2021-10-08
-
煮牛奶加糖对营养 煮牛奶加糖对营养有影响吗
2021-10-08
-
扬州好吃的淮扬菜馆排名 扬州淮扬菜哪家好吃
2019-02-27
-
扬州美食攻略吃货大全 扬州美食有哪些
2019-01-31
-
扬州有哪些最受欢迎的特色小吃 扬州特色小吃介绍
2018-12-20
-
扬州美食街 扬州最受欢迎的美食街介绍
2018-11-03
-
扬州美食餐厅 扬州知名餐馆有哪些
2018-10-29
-
扬州美食有哪些 扬州最好吃的美食介绍
2018-10-29
-
江苏美食小吃攻略
2018-08-24
扬州特产攻略推荐
更多 >>-
扬州有哪些可以带走的特产 江苏扬州特产
2020-12-25
-
扬州特产有哪些 扬州有哪些特产
2020-11-13
-
扬州有哪些可以带走的特产 江苏扬州特产有哪些可以带走
2020-08-21
-
扬州有哪些特产 江苏扬州特产有哪些
2020-07-27
-
扬州可以带走的特产 扬州有什么能带走的特产
2020-07-22
-
扬州特产吃的 扬州吃的特产有什么
2020-04-29
-
扬州特产 扬州特产都有什么
2020-01-23
-
扬州有哪些特色水果 江苏扬州特产
2019-09-16
-
扬州有哪些传统工艺品 扬州工艺品
2019-05-19
-
扬州有哪些地方可以购买特产 扬州特产购买地
2019-05-18