鲜肉馄饨
馄饨是中国传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方
简介
馄饨是中国传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方
菜品特色
鲜肉馄饨的配料与做法有多种,各地也不尽相同,口味也有差异;相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。
材料
主料:肥瘦猪肉200克,小麦面粉70克,
辅料:小白菜150克,干紫菜10克,
调料:料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克
做法
做法一:
1. 葱洗净切成葱花;
2. 小白菜洗净切段;
3. 紫菜剪成细丝备用;
4. 面粉加水适量,揉成面团,擀成薄皮,切成片;
5. 猪肉馅剁细,拌入料酒、盐和匀;
6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后,鲜肉馄饨捏拢成馄饨;
7. 锅中放入水烧开,放入馄饨煮熟,用煮馄饨的汤把小白菜烫熟;
8. 鲜汤放入碗内,加入葱花和盐、胡椒粉、香油,放入煮好的馄饨和小白菜,再撒上紫菜丝即可。
做法二:
食物原料:猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。
制作方法:1、猪瘦肉洗净,切末;紫菜洗净,鲜肉馄饨撕碎;鸡蛋打散成蛋液,将肉末,盐、葱末加蛋液,搅拌成肉馅。
2、将肉馅分成20等份,分别包在馄饨皮内,成20个馄饨生坯。
3、锅置火上,加适量肉汤煮沸后。放入馄饨生坯,中火煮,分钟至沸腾后转小火,撒上紫菜,略煮l-2分钟,加盐调味即可
食谱类别:11个月宝宝食谱
营养价值:给宝宝做馄饨要包得小点,并且尽量煮得熟烂一些,这样利于消化。
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