位于湖北省远安县西部山区的西河，两岸崇山峻岭，林木毓秀，水质清冽，无工业污染，河床是五彩斑斓的鹅卵石，在阳光的照耀之下，宛如一条彩色的飘带。

　　西河属高山季节性河流，除暴雨季节外，一般深不过膝，水常清而鱼可数。西河鱼的种类并不多，按当地人的土名称，主要有饭鱼、江鱼、红翅膀、白花鱼、岩边、乌斑、黄牯头，还有国家保护的娃娃鱼。除娃娃鱼外，其它的鱼一般一、二两重，最大的饭鱼也不过一斤。

　　鱼儿们在清水河里生长繁殖，以青苔和浮游生物为饵，因此西河鱼既丰腴又无腥味。西河鱼好吃究竟怎么个好吃了，如果硬要说得具体一点，那就是比黄河鲤鱼、梁子湖的武昌鱼(团头鲂)还要胜一筹。

　　凡到过远安县的人，能品尝过远安西河鱼的无不称赞鱼的美味。

　　远安西河鱼 是一个专用名词，用来区别其它河里的鱼。独特的自然条件孕育了西河鱼独特的品质。鱼儿们在清水河里生长繁殖，以青苔和浮游生物为食，因此西河鱼丰腴细嫩，营养丰富，无腥味。