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加力鱼煲白菜

加力鱼煲白菜

推荐理由:

鱼菜混合,散发出独有的香味,白菜软烂甘滑,入口醇香鲜美。

简介

  福建厦门的传统名菜,属于闽菜系。将加力鱼肉切小块;包心白菜每棵竖切成5瓣,旺火油炸鱼块至五成熟,捞出沥油;白菜铺沙钵底,再放上鱼块、姜片、精盐、绍兴酒,和以清汤煮沸后,改用微火煲半小时即成。此时鱼菜混合,散发出独有的香味,白菜软烂甘滑,入口醇香鲜美。 清炖鸡 又名香露全鸡。选肥嫩母鸡一只,去内脏洗净,腹腔放入香菇、火腿等佐料,整只装盆上履蒸透。此菜十足原味,鸡肉软烂滑嫩,鸡汤清香鲜美。

制做方法

  将加力鱼肉切小块;包心白菜每棵竖切成5瓣,旺火油炸鱼块至五成熟,捞出沥油;白菜铺沙钵底,再放上鱼块、姜片、精盐、绍兴酒,和以清汤煮沸后,改用微火煲半小时即成。此时鱼菜混合,散发出独有的香味,白菜软烂甘滑,入口醇香鲜美。 清炖鸡 又名香露全鸡。选肥嫩母鸡一只,去内脏洗净,腹腔放入香菇、火腿等佐料,整只装盆上履蒸透。此菜十足原味,鸡肉软烂滑嫩,鸡汤清香鲜美。