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通海萝卜红

推荐理由:

通海紫萝卜又称红萝卜,为通海县特有品种,其外形钝圆,是一种无毒、无害、含红色素较高的天然植物。

简介

【生长环境】

通海县冬无严寒,夏无酷暑,土地肥沃,是紫萝卜最为适宜的生长地。

【形态特征】

通海萝卜红外形钝圆,是一种无毒、无害、含红色素较高的天然植物。

【制作方法】

以红心萝卜为原料,经清洗,切丝,压榨得红色汁液,渣经酸性水溶液或乙醇水溶液抽提,过滤。合并榨出的汁液及抽提的滤液,进行精制、干燥而得。

【产品用途】

可按生产需要适量用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。适用于酸性、低温加工的食品着色,尤其适用于冷饮、冷食等着色。