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吴桥宫面

推荐理由:

吴桥宫面是河北省沧州市吴桥县的特产。吴桥宫面营养丰富,味道鲜美,面条细匀空心,色泽油亮而洁白,耐火不糟,回锅不烂,食用方便,既可以做为主食,又可以做副食佐餐;吃凉面条,热面汤均可。

简介

【荣誉称号】

1984年被列为国家“三中全会以来伟大成就展览”的十种粮油品之一,并获外贸部科研奖。

1986年被评为部优产品。

1989年在首届中国食品博览会上荣获金奖。

1990年荣获河北省振兴经济奖。

1991年被评为中国旅游优质食品,并荣获国家科委科技星火奖。

1992年北京国际发明展览最佳展销奖,被评为省优、部优和国优产品。

2007年为中国杂技之乡博览馆传统食品唯一入选产品。

【特产文化】

吴桥手工挂面制作技艺,已有两千多年的加工历史,历经不断发展和完善,在吴桥形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。由于最初只供给宫廷,也叫“吴桥宫面”、“贡面”、“御面”。

【品质特征】

吴桥宫面有条细中空、洁白清透、耐煮不糟、入口柔滑、嚼有咬劲、营养滋补、食用方便八大特点,成为有口皆碑的人间珍馐,深受国内外市场的欢迎。目前吴桥宫面已销往日本、新加坡、马来西亚、韩国、美国、澳大利亚等国家和我国的台湾、香港、澳门等地区。

【加工工艺】

吴桥手工挂面的加工技艺十分讲究,它以小麦精粉、精炼豆油、精盐和数十种滋补中药材为原料,经配料、揉醒、压延、拉延、挂抻、晾晒等13道工序。其在加工过程中对环境要求十分严格,无论有多少定单,遇有酷暑、严寒、雨天、雾天、风沙天都要停下生产,以保证其产品质量。