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涢酒

推荐理由:

涢酒是湖北省孝感市安陆市的特产。

简介

【历史典故】

唐开元十六年早春(公元727年),李白来到湖北安陆。在这里,他和曾于唐高宗时期做过宰相的许围师的孙女结婚,开始了“酒隐安陆,蹉跎十年”的生活。他曾隐居安陆境内的寿山和白兆山桃花岩。涢酒的传说:很久以前,德安府(今湖北省安陆市)有两家酿酒漕坊。一家是东门的黄金贵,一家是西门的何二两。黄金贵为人奸狡,唯利是图,经常往酒巴里掺水,因此生意十分清淡。何二两为人忠厚,重义轻财,无论你有钱或无钱,只要想喝酒他都可以让你高兴而来满意而归。何老汉还特别喜欢搜集酒方和酒谱,把酒酿得特别香醇。因此每天前来沽酒、定酿喜酒、寿酒的人络绎不绝,生意十分红火。

【主要原料】

高梁、玉米、小麦、糯米、大米

【制作工艺】

涢酒采用不着的是品温介于酱香型酒曲和清香型酒曲之香的纯小麦制成的中温曲,中温曲中微生物群体种类繁多。加上安陆山清水秀,自然菌种多,品种优良。因此,在发酵工序中,产生的酒类微量成份甚多。成份间比例关系协调,导致辞涢酒口感丰富、醇和。在酿造过程中特别强调:混蒸混糟,陈曲发酵,陈年老窖,长年酵期,分层蒸酒,量质摘酒,地下藏酒。

【口感】

酒体芳香浓郁,醇和甘甜,清洌净爽,余味悠长

【需求场合】

自己饮用、赠送亲友