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舒城板栗

推荐理由:

舒城县素有板栗之乡之称,板栗栽培已有2000~3000年的历史。舒城出产的“大红袍”板栗个大,富含很高的营养价值,其中维生素C含量为每百克鲜样36.5毫克,可溶性总含糖量为每百克鲜样10.54毫克,淀粉、粗蛋白质、粗脂肪的干样含量分别为26.57%、7.24%和1.745%。

简介

【品质特征】

有果大、红褐色,油亮,涩皮薄易剥离,耐贮藏。

【食用方法】

食用方法根据不同的级别有不同的食用方法,主要用于加工袋装栗仁,同时也可以用做煲汤,栗子鸡等,还可以用做糕点,巧克力等饰品,还可以作成栗蓉,专做各种馅料等。

【如何选购】

1、看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、捏果。用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3、摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。

4、品尝。大家买栗子是也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。

【如何保存】

1、未剥壳的放入阴凉通风处或放入沙子中保存;

2、剥了壳的装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏。

【需求场合】

专供外出旅行或馈赠亲友之用。

【菜谱推荐】

糖炒栗子、板栗烧鸡