大梨糕
推荐理由：
大梨糕是天津的一道经典小吃，来源于天津西北角熬糖马家，后经改良，后逐渐驰名开来，成就一方的名小吃。大梨糕黄黄脆脆的，比火柴盒略大，也许是糖熬制得有点过火，吃在嘴里甜中带苦，有股糊了吧唧的味道。在那时的儿童食品中，大梨糕体积大而口味独特，天真的孩子们认为这种糖不仅好吃，而且买着划算。至于街面上流传的那句“大梨糕吃了不摔交”的说辞，当然是一种夸大其词的广告，不好好走道，吃了大梨糕照样会摔交，毕竟它是食品不是药品。此外，还有糖块状梨糕，尤指烟台梨糕糖，是用红梨和姜(或加少量中药)制作的，制成一张大饼状糖糕后，用
简介
【口感】
又香又脆，吃在嘴里甜中带苦，有股糊了吧唧的味道。
【食用方法】
直接食用。
【品质特征】
大梨糕黄黄脆脆的，比火柴盒略大，也许是糖熬制得有点过火，吃在嘴里甜中带苦，有股糊了吧唧的味道。
【主要食材】
蜂蜜、蔗糖、食用小苏打等。
【制作工艺】
大梨糕是当年私人小作坊熬制的一种膨化糖制食品。将砂糖加水在锅里溶化，糖水中加入点“起子”(发酵剂)，粘稠的糖水在“起子”的作用下蓬松发酵，经过冷却，就成了发糕一样中间带小蜂眼的大梨糕。
【储存方法】
置于冰箱冷藏。
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