【品质特征】

植株健壮直立，高80-100厘米，叶粗管状，深绿色，叶鞘浅绿，葱眼20-25厘米，基部肥大，横径5-8厘米，葱胡向里凹陷，根毛少，上细下粗，故名鸡腿葱。中晚熟，耐旱、耐热、耐贮，质地致密，肥厚柔嫩，香味浓郁，适于生、熟食及加工。

隆尧大葱是我国著名的特产蔬菜之一，具有较高的食用价值，是人们日常生活中不可缺少的调味佳品，是多种名菜的佐料。同时，隆尧大葱还具有很高的药用价值。严格的化验分析结果表明，每100克葱白内含有蛋白质1克，糖类6克，脂肪0.3克，维生素A12毫克。

【经济价值】

隆尧县是我国大葱的主要产地之一，近几年来，大葱的种植面积屡有增加，2006年已经达到二十万亩，年产鲜葱达二十亿多斤。这里出产的大葱除本县自己食用外，以外销为主。现已远销北京、天津、唐山、张家口、山西、山东，河南、上海、内蒙、东北等全国十多个省市，北至佳木斯，南到上海等地。

【食用方法】

炒菜、煮汤时作为调料食品。

【食用禁忌】

葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。

【储存方法】

阴凉处存放。

【推荐食谱】

大葱猪肉馅饼、大葱爆羊肉、大葱炒腊肉、烧大葱、大葱炒鸡蛋。