【生长环境】

新郑处于华北平原、豫西山地向豫东平原过渡地带，属暖温带大陆性季风气候。气温适中，四季分明。

【品质特征】

果皮黄白色，呈长园形，果实当阳面棕红色，皮脆薄，不易剥离，可连皮食；果肉白色、略呈淡绿、质地松软、酷似棉絮、故有“棉枣”之称。

【口感味道】

微甜略苦

【食用方法】

1、将鲜绵枣洗净、去杂。装入缸内，加水和少量名贵中药黄精（俗称鸡头根），用小火熬煮，至汤浓、色酱红、绵枣熟烂停火。装入锅内，加水和少量丹参，茅草根或竹叶，用文火煮24小时即可。

2、加工成蜜枣、制成枣干、枣酱、枣饼、或干后磨粉沏水代茶饮，颇有益于身心健康。

3、吃棉枣是很讲究的，需用竹签插着棉枣，然后再一一送到嘴里。

【制作工艺】

经四道工序（采挖、去杂、清洗、蒸煮）出锅，尤其是蒸煮要求技术很高。必须用小火慢煮，连续三天三夜不能熄火，出锅的绵枣才能达到美味可口。