巫溪洋芋
洋芋是巫溪人家一年四季必不可少的一种蔬菜,口感好、淀粉高、肉质纯,蒸煮后口感酥软,细腻,微糯,淡香,百吃不厌烦。巫溪优越的自然条件、适宜的耕地土壤,均用农家肥种植,非转基因,自然生长。使“巫溪洋芋”享誉全国,赢得广大消费者“三好一放心”的良好口碑。
简介
【类别】
有五十多个品种,皮有白色、黄色、粉红色、红色等多种颜色,薯肉也有白色、淡黄色、黄色等。
【认证标准】
“美之多”、“绿宁牌”
【味道口感】
“巫溪洋芋”口感好、淀粉高、肉质纯,蒸煮后口感酥软,细腻,微糯,淡香。
【食用方法】
1、通过蒸、煮、煎、炸、炒、烘、炖、焖等工艺,能制作出多种风味的可口菜品;
2、做成土豆泥、土豆饼、土豆沙拉;
3、糖友吃土豆: 炒土豆丝之前先将土豆丝在水里浸泡15分钟,使其变脆。炒土豆丝时加一些醋,这样可以降低土豆丝的血糖指数。
【选购技巧】
选择表皮光滑,淡黄带灰,略有光泽。切面平滑,色泽淡黄。
【储存方法】
阴凉处存放,可将土豆与苹果放在一起,或制作成土豆干,密封保存。
【菜谱推荐】
酸水洋芋片、洋芋丝饼、洋芋干饭、洋芋炖土鸡、洋芋丝卷饼、炸洋芋坨、烧烤洋芋、酸辣土豆丝、土豆红烧鸡块(红烧肉)、土豆泥披萨、胡萝卜土豆牛骨汤、咖喱牛腩。
【小技巧】
1、防止土豆防止变色:去皮的土豆应该放在冷水中,再向水中加入少量醋,即可使土豆不变色;
2、给土豆去皮:准备一张锡纸,将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的土豆放入清水盆中,土豆皮就悉数漂浮出来;
3、去除淀粉:切好的土豆泡在水里,减少淀粉含量。
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