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玫瑰米凉虾

推荐理由：

玫瑰米凉虾是云南风味小吃，因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。

简介

【品质特征】

因头大尾细形似虾，所以叫玫瑰米凉虾。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。

【主要原料】

上自米500克，红糖300克，玫瑰糖100克。

【制作工艺】

1、米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。

2、食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。

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