【选购技巧】

　　1、好的花生看起来粒大，颗粒也显得饱满，花生衣光亮些，光泽也很均匀;

　　2、表面有发霉、里层有霉味，菌类生长的，发芽的，有外伤的花生都是不好的，也对身体有害，不可以选择。

　　3、如果花生闻起来有异味，应该就是霉变产生的，这种花生不可以购买。

　　4、花生一般会有一头有个白点，有些商家把花生进行染色，染色后花生一端的小白点也会被染上色的，这种花生是不好的。

　　5、好的花生里面看起来颜色是有些像土黄色或者白色的，当然不同品种可能颜色会不同，但都是均匀的，一般差的花生果肉里面显得灰暗、黯黑，有些颜色也不均，果仁呈棕褐、黑褐、紫红等深色。

【储存方法】

　　1、贮藏期间要合理掌握干燥、低温、密闭三个环节。

　　2、在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一、二支香烟，把口封紧，别漏气。这样，花生米在三年之内不会被虫蛀。取出花生米后，再用此法继续贮藏。