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新蔡县红薯

推荐理由:

新蔡县红薯是河南省驻马店市新蔡的特色产品之一

简介

【选购技巧】

  1.形状和口味的选择:

  红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

  2.选择新鲜红薯:

  一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。

  3.选择容易保存的红薯:

  表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。

  红薯一般都是越放越甜,买回来后可以在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。

【食用方法】

  生吃、煎、炸、炒、烤、蒸、煮都好吃。加工后还可制成淀粉,淀粉可制成粉条、粉皮,加工淀粉后的红薯渣可制糖色。

【选购技巧】

  挑选成色新鲜,形状饱满的。

【储存方法】

  阴凉处储存。