呈贡宝珠梨
呈贡宝珠梨,云南省呈贡区特产,果实近圆形,果梗短粗,皮色青翠,果肉雪白、肉质脆、细嫩、多汁无渣、甜度适口。
简介
【产地环境】
呈贡气候宜人,属低纬度高原季风型,光照充足,冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,非常适宜宝珠梨的生长。
【历史渊源】
“呈贡宝珠梨”在呈贡已有900多年的栽培历史。相传为宋代高僧宝珠和尚到鄯阐(今昆明)讲经,带来了产于洱海一带的大理雪梨树苗,与呈贡所产的一种优质本土梨树嫁接,在呈贡特有的低纬高原、“冬无严寒、夏无酷暑、干湿分明、四季如春”的自然气候和玄武岩红壤等特别适宜种植水果的环境滋润下,经过当地百姓精心培育而成。据说元朝初年,云南地方官员把宝珠梨进贡给朝廷,皇帝吃了赞不绝口,便要年年进贡,并赐名出产宝珠梨的地方为“呈贡”,“呈贡县”因此得名。
【品质特征】
呈贡宝珠梨果实圆形或椭圆形,具有宝珠梨固有的特征,果梗完整,皮色青翠,采后贮藏时果实表面蜡质薄有光泽,果点大而明显。
【口感】
果皮厚度中等,果肉雪白,肉质脆、细嫩、多汁无渣、酸甜适口、营养丰富,具有养阴清热润肺的功效。
【食用方法】
1、直接食用;
2、制作果酱,罐头。
【选购技巧】
1、首先要看梨的形状。形状规则,圆的,说明果肉分布均匀,相对好吃些。相反,形状不规则,歪歪斜斜的梨,说明肉质分布不均匀,较为粗糙,果汁会少,相对难吃些。
2、还要看梨的脐。底部的脐越深越圆的越甜。相反,底部的脐越浅越不圆的,没有那么甜。
3、看梨的顶部。顶部凹陷越深越圆的越好吃,果肉越均匀越鲜美甜美,果汁越丰富。
4、看梨的根部。那条根杆越粗越深,越嫩说明这样的梨越新鲜越甜越好吃。
5、看梨的颜色。颜色黄的均匀比颜色青一块一块,多斑点的的要好吃些,甜些。黄得均匀说明熟的程度通透些。
6、看梨皮的厚度。梨皮越薄的越好吃,越厚,沙越粗的越不好吃,还有梨外表要细腻的,越细腻斑点越少说明石越少,水分越多,越甜。同时可以用手按一下,较硬朗的较为好吃。
【食用禁忌】
1、梨不宜与碱性药同吃,如氨茶碱、小苏打等。
2、梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。
3、用来止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。
【储存方法】
将鲜梨用2~3层软纸一个一个分别包好,然后装入纸盒当中,放进冰箱内的保鲜格中,过大约7天后取出来去掉包装纸,装入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱冷藏室上层,温度调到0度左右。
【推荐菜谱】
冰糖川贝炖梨、雪梨链子银耳羹、甜梨百香果汁、百合雪梨盅
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