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虞城贾寨五香豆腐干

推荐理由:

虞城贾寨五香豆腐干是河南省商丘市虞城的特色产品之一

简介

【历史典故】

  当年,一济宁人在朝中为官,知道贾寨豆腐干好吃,就呈贡给了乾隆皇帝。皇帝一尝,果然名不虚传,五香绵长,咸淡适中,香而不腻,筋而不硬,润而不干,好吃。龙颜大喜,曰:“此豆腐干贡品,以后盖木印可免验进入御膳房。”让那济宁官员回去转交“馨远斋”,凭着印章,贾寨豆腐干可以直接进入御膳房。可见皇帝对贾寨豆腐干多么偏爱,自此贾寨豆腐干成为皇宫佳肴,美名传遍天下。

【主要原料】

  黄豆

【制作工艺】

  以优质黄豆作干料,辅料有草果、凉姜、桂皮、丁香等 10 余种。加工时成块的豆腐挤压出水,放入鸡汤锅里蒸煮而成。

【口感特征】

  色泽黑红,五香味浓,咸而不涩,甜而不腻,香而不酽。

【需求场合】

  自己食用或赠送亲友