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秋水湖河蟹

推荐理由:

秋水湖河蟹是河南省商丘市民权县的特产。

简介

【口感特征】

个大肉实、黄满膏肥、鲜香味美

【选购技巧】

1、公母蟹可通过蟹的“脐掩”的形状进行判断,脐掩在蟹的腹部,母蟹的脐掩是圆形的,而公蟹的脐掩是尖形的,分别为“尖脐”、“团脐”。

2、判断螃蟹死活可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。

3、选择青背白肚、金爪黄毛;个大健壮、厚实、手感沉重;腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色;蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的。

【食用方法】

1、清蒸;

2、做成椒盐炒蟹或红烧;

3、吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳,或是一杯冰凉凉的啤酒。

4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

【食用禁忌】

不吃死蟹,不吃生蟹、醉蟹,不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食。