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淮阳黄花菜

淮阳黄花菜

推荐理由:

黄花菜,属百合科,多年生草本植物,又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区,喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。具有“观为花,食为菜、用为药”的美称

简介

【口感特征】

  肉质肥大,花味清香

【如何选购】

  一、看

  看, 颜色亮黄, 条长而粗壮, 粗细均匀者为优质; 颜色深黄并略显微红, 条形短瘦, 不甚均匀者质量次之;颜色黄褐条形短瘦蜷缩, 长短不一,带有泥沙的则质量最次。

  二、闻

  闻, 闻黄花菜的气味, 有清香者为优质, 有霉味者为变质品, 有硫磺味者为熏制品, 有烟味者为串烟严重的。

  三、攥

  攥, 手攥一把黄花菜, 手感柔软有弹性, 松开后黄花菜也随即松散, 说明是水分含量少; 松开后黄花菜不易散开的表明水分含量较多; 若松手时有黏手感, 证明已有所变质。

【食用方法】

  1、不可多食

  2、吃前浸泡

  3、不宜单独炒食,应配其他食料

【保存方法】

  新鲜的黄花菜可焯水后过凉水,沥干,用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。

  干黄花菜用塑料袋密封包装,自然储存即可。

【菜谱推荐】

  花菜炒木耳、黄花菜排骨山药汤、凉拌黄花菜