【品质特征】

皮薄肉足，清香利口，果仁饱满，颜色黄白。

【食用方法】

1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

【选购技巧】

核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次，褐黄更次，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

【相克食物】

核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

【菜谱推荐】

核桃仁炖蚕蛹、核桃大米粥、黄酒核桃仁汤、蜜饯双仁、核桃五味蜜糊