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庐山鲜笋

推荐理由:

庐山鲜笋,产自江西省庐山生态保护区的食用鲜笋,以其独特的自然环境,被公认为是无污当的保健美容食品,深受广大消费者的青睐。

简介

【产地环境】

庐山顶端因处高空地带,加上江环湖绕,湿润气流在前进中受到山地阻挡,易于兴云作雨。所以,庐山雨量丰沛,全年平均降雨量1917毫米,年平均有雨日达168天。庐山云雾较多,全年平均有雾日达192天。方便孕育出美味的鲜笋!

【选购技巧】

1、看根部,竹笋根部的“痣 ”要红,“痣”红的笋鲜嫩。

2、看竹节和体型:挑选时选择粗壮、竹节短的笋为佳,肉质也最为脆嫩。

3、看壳,竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

4、手感饱满,肉色洁白如玉。

【储存方法】

以下是竹笋晒干的方法;

1、把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净;

2、然后切笋片先对半刨开,再切成薄薄的笋片;

3、把笋片放入大锅里;

4、加点洗干净的霉干菜,再加入清水没过笋片;

5、然后开始煮,水开后再煮5~6分钟;

6、把笋片煮熟后,撒上一匙味精,搅拌一下,然后盖上锅盖焖30分钟左右。

7、捞出笋片,沥净水分后拿到外面晒5~7天即可。

小贴士:

1、制作笋干的天气一定要够好,起码未来4天是晴朗的天空,能帮你省却不少麻烦。

2、实在是天气不好,但又做了笋干的,可以用烤箱先低温烘烤一个小时,再太阳下彻底收干水分,但千万别用烤箱能把笋干彻底烤干,因为笋干有粗细的,用烤箱烤出的笋干容易烤的。

3、用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香。

【推荐食谱】

竹笋炒肉、腊肉炒竹笋