汉南猪油饽饽
推荐理由:
猪油饽饽武汉汉南区特色小吃,酥脆松软,其味浓香,油而不腻。
简介
【产品特点】
酥脆松软,其味浓香,油而不腻
【加工原料】
精白面粉、生猪板油、大葱的嫩蕊、麻油、精盐少许
【制作工艺】
1、把1.2千克面粉发酵待用。在700克面粉里加入生猪板油末300克,麻油100克,擦成生油酥(拌和均匀)。
2、把大葱嫩蕊切成末。
3、把加碱揉匀的酵面,揪成40个面剂子,把每个面剂按扁,包入生油酥40克卷拢,按扁,再包进生猪板油片40克,大葱末40克,精盐少许,捏拢收口即成圆形猪油饼生坯。
4、把平锅(饼铛)置于火上抹少许麻油,锅被烧热后,将生坯放入铛内稍烙一会,即在铛内倒入适量麻油,把生坯半煎半炸至金黄色时,从铛内取出,下炉中烘烤至熟。
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