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东北女子在院子地上铺满饺子 这是当地冻饺子习俗

2022-12-06  来源:天气网  【字体:  

天气网讯,在东北的冬天,你可以看到各种冻的东西,其中最有名的当属冻梨,那么,除了冻梨,你还见过哪些冻的食物呢?近日,一东北女子在院子地上铺满饺子,大家对此表示不太理解,为什么要这样做呢?原来,这是当地冻饺子习俗,你们那有这样的习俗吗?

东北女子在院子地上铺满饺子

东北女子在院子地上铺满饺子 这是当地冻饺子习俗

饺子

12月5日,辽宁一女子晒自己家冻饺子的场面震惊一众网友。视频中,女子把上千只饺铺在院子中,介绍着一边是白菜馅的,一边是牛肉萝卜馅的。此时还下着小雪,过一会女子出来查看果然饺子已经被雪淹没。女子表示东北有冻饺子的习俗,冬天会吃完这些饺子。

东北有哪些冻食物?

1、冻白菜

东北地区冬天寒冷,家家户户都会囤一些大白菜,这个大白菜一般都是直接放入到菜窖里保存,冬天下大雪的时候,把这些白菜埋住,要吃的时候直接可以去雪地里扒出来,这个就是冻白菜,它和用冰箱冻出来的完全不是一个味。

2、冻酸梨

春节前夕,是冻酸梨最火爆的一个购买期。这个梨子是东北的一大特色,算是东北人自创的美食,冻过以后的梨子,外表变得又黑又瘪,非常的难看,但是味道却相当的甜。吃的时候先解冻,然后把它切成两半,就可以直接吃它甜蜜的汁水了。

3、冻饺子

南方人吃冻饺子的时候,以为就是速冻饺子,事实上东北的冻饺子,和冰箱中的速冻饺子不是一回事。东北因为室外气温低,饺子直接放在地上,它就可以冻起来,保存也相当的方便。饺子放在外面冻,就和南方晒辣椒干一样。

东北女子在院子地上铺满饺子 这是当地冻饺子习俗

冻食物

4、冻豆腐

东北人年货的冻豆腐也颇受当地人欢迎,豆腐在室外经过冷冻以后,就会形成蜂窝状的缝隙,这样一来我们在烹饪的时候,汤汁就渗透进去了,这样冻过的豆腐就会变得特别劲道,而且拿来炖酸菜,相当的美味。

5、冻柿子

由于东北天气比较的寒冷,再加上冬天的水果也比较的少,而柿子作为家里常备的水果,自然就受到大家的欢迎。当东北的柿子遇到的低温,就变成了我们熟知的冻柿子,经过冰冻以后的柿子,口感变得很绵密,吃在嘴里就像吃冰沙的感觉,味道还是很甜的。

6、冻黄桃

南方吃黄桃都是吃那种新鲜的,或者是吃罐头的那种,但是在东北,黄桃冻着才好吃,一道冻黄桃那才能俘获当地人的心,它也被称之为“冻果四宝“,和冻梨、冻柿子以及花红并列,冻过的黄桃,甜味十足,汁水也比较多。

7、冻草莓

辽宁的草莓很出名,而其中丹东的冻草莓,也是东北人囤年货喜欢买的,它新鲜原汁的大颗果肉,加入白砂糖腌制以后,再装盒进行冷冻,在暖气房里来几个,吃着那叫一个过瘾。冻草莓,冰冻以后没有那么甜,反而吃起来更爽口。

8、冻粘豆包

过年,冻粘豆包也是东北人过年必备的一种美食。以黄米为原料,浸泡以后混合粘玉米,去磨面房打成面子,在这之前要把红豆糊好,再用啤酒瓶子堆成豆馅子,团成球放在外面冻好,再把揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成圆形就大功告成了。

东北女子在院子地上铺满饺子 这是当地冻饺子习俗

东北冻食物

9、冻鱼

因为天气实在是太冷,所以在东北,很多的鱼类,在卖的时候就变成了冰棍鱼,这些鱼放在室外也很难坏掉,保鲜的时间也特别的长。最为关键的是,这里的鱼基本都是新鲜的,一出水就被冻住了,所以要买好的冻鱼,看它的纹理,纹理越清晰,颜色越鲜红,冻鱼越新鲜。

冻饺子怎么煮?

第一步:解冻

首先我们将冻饺子下入冷水中浸泡一会儿,使它能够慢慢地解冻,顺便补充一下在冷冻过程中所流失的水分,避免待会加热时开裂,大约放置1、2分钟即可,时间不必太长。

第二步:下饺子

那么煮饺子时到底是冷水下锅还是沸水下锅呢?其实都不对。最正确的做法是,锅中添水,接着往里添入适量的食盐,等水温烧到大约40度时,这样不低不高的水温就刚刚好,这时将饺子下入就不容易露馅破皮了。

第三步:煮饺子

在煮制的过程中,千万不能盖盖子,而且我们还得时不时用勺子往锅里翻动几下,保证饺子相互间不会黏连,等到饺子都漂浮起来之后就算大功告成了。

第四步:捞饺子

最后用漏勺将饺子捞出,千万别用力去抖水,捞出之后保持平衡控干水分就行,出锅装盘便可享用了!

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