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冰糖葫芦的寓意 冰糖葫芦的象征意义

2022-10-27  来源:天气网  【字体:  

  导语:在我国,冰糖葫芦有悠久的历史,起源于南宋时期。冰糖葫芦不仅味道好吃,而且是有寓意的。那么,今天小编就来讲讲,冰糖葫芦的寓意是什么?冰糖葫芦的象征意义是什么?不清楚的小伙伴们要注意了,以下是重点内容,走过不要错过。

  冰糖葫芦的寓意

冰糖葫芦的寓意 冰糖葫芦的象征意义

冰糖葫芦

  冰糖葫芦的寓意是日子红火幸福传,也代表着团团圆圆,一家喜庆团圆。

  冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

  在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。

冰糖葫芦的寓意 冰糖葫芦的象征意义

  糖葫芦

  冰糖葫芦产于何时

  提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝。那是南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病,她突然变得面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,都不见效。眼见贵妃一日日病重起来,皇帝无奈,只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫,他在为贵妃诊脉后说:“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬,每饭前吃5至10枚,半月后病准会好。”贵妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龙颜大悦,命如法炮制。后来,这酸脆香甜的山楂传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。

  中国人吃冰糖葫芦已经成了一种习俗、一种文化,从最初的宫廷食物到百姓身边的常见小吃,中国人爱冰糖葫芦已经有上千年的历史了,在众多小吃中它的身份可是不一般啊。所以我们不能因为冰糖葫芦太有名,就让它出现在任何时间任何地点,人家也是有出生时间、有来历的嘛!

冰糖葫芦的寓意 冰糖葫芦的象征意义

  糖葫芦图片

  怎样挑选山楂才更适合做冰糖葫芦呢

  首先,要从颜色大小形状入手,山楂颜色要深红的,发紫的更好,个头要大要圆。挑选出符合这些要求的还不够 ,最重要的是触感,用两手指按压山楂,要是感觉很结实的,这样的是在树上刚摘下来不长时间的。如果山楂很容易就被压变形,这种就不要选择了。

  购买回的山楂首先要仔细地清洗一下。盆中先倒入适量的清水,再加入两勺食盐搅拌均匀,再放入山楂用手揉搓,主要为了洗掉表面的农药残留。这样再用清水冲洗一遍即可。

  山楂控干水分后取出其内籽。首先取一颗山楂,在横截面上用刀割一圈,刀要触到里面的籽。在用两只手分别掐住两端,顺时针拧两周,再逆时针拧两周。再将其掰开挑出山楂籽,这样做更容易将山楂籽剔除。

  再用竹签串好,每串不要放太多颗,少一些吃着更方便,还不会出现浪费的情况。

  接下来我们就要熬制冰糖了。首先,将冰糖均匀地平放在锅中,再倒入清水没过冰糖一公分即可。大火将水烧开,再调成小火慢慢地熬制。这期间千万不要搅拌。等冰糖溶液变成微黄色时,加入适量的熟芝麻粒,不喜欢可以不放的。这时将锅中的冰糖液汇集在一处,再将串好的山楂放入冰糖液中,反复地转几周,使其均匀地沾满。

  这样再将冰糖葫芦冷冻就完成了。

  很多朋友会很喜欢吃冰糖葫芦上端的糖片,但也很好奇是怎做出来的。我来教给大家一个小方法。首先,要准备一块平玻璃板,将其冷冻一小时。冷冻好后取出,这时将刚沾好的冰糖葫芦摔在冷冻的玻璃板上,这时甩出的冰糖溶液就及时冷冻成片了,再将其整体冷冻即可。

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