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多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处吗 多吃绿叶蔬菜对眼睛有没有好处

2022-05-23  来源:天气网  【字体:  

导语:虽然我们平时要多注意养护眼睛,但也不能盲目保护,尤其网上一些流传的说对眼睛有好处的说法,不一定是对的哦,所以大家在实行之前,要先了解其科学性。那么,据说多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处是真的吗?到底多吃绿叶蔬菜对眼睛有没有好处呢?下面我们一起来了解。

多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处吗

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确实有好处。绿叶蔬菜中的维生素B2也叫核黄素可减缓视疲劳,对视力的提高有一定作用,β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素,其它新鲜的绿叶蔬菜如甘蓝、芥菜、西兰花、油菜、生菜、油麦菜等也含有叶黄素,可有效地预防强光对眼睛的伤害,延缓眼睛老化,对于预防白内障有很大帮助,也可以起到保护眼睛的作用。

绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切,如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C氧化。

其次是急火快炒,否则维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高,但时间短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,这样维生素的损失相对就较少。

再是用淀粉勾芡,烹调中加少量淀粉,能增加鲜嫩,而淀粉还有保护维生素C的作用。

最后切记不要加醋,对绿色蔬菜,可加少量糖,有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜,酸性环境会破坏叶绿素,使菜叶变黄或褐色,并降低食用价值。

常见的绿叶蔬菜:

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绿色蔬菜

绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。

1、小青菜

  小青菜是一种绿叶蔬菜,它对环境的适应能力强,随时都可播种,它刚成熟时叶片是嫩绿色的,之后会变成深绿色,小青菜蕴含的营养成分非常高,长期食用还有着美容养颜的功效。

2、空心菜

  空心菜也属于绿叶蔬菜的一种,它和其他的蔬菜有一个区别,中间是空心的,口感清脆,很多人都喜欢吃,一般在夏秋两季食用最好,具有清热解毒、美容养肤的功效。

3、木耳菜

  木耳菜的叶片是嫩绿色的,吃起来有点点的酸味,但很多有很多人喜欢吃,它富含较多的营养,比如葡聚糖、胡萝卜素等,平时食用可起到润肠通便的作用。

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4、菠菜

  菠菜的叶片是绿色的,是常见的绿叶菜,吃起来有点甜,富含较多的营养,平时可以凉拌菠菜,或者是搭配其他的食材一起食用,可增强人的抵抗力。

5、韭菜

  韭菜是一种绿叶蔬菜,有一定的耐旱、耐寒性,不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长,在中国的南北方都有种植,它也可以增加其它食物的口感,有着补肾提神的功效。

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