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为什么早不买猪肉晚不买豆腐 为何说早不买猪肉晚不买豆腐

2022-02-01  来源:天气网  【字体:  

  导语:民以食为天,所以每天大家几乎都要买菜。常常买菜的朋友们认为,买菜是要讲究时间的,俗话说是早不买猪肉晚不买豆腐。那么,大家清楚为什么早不买猪肉晚不买豆腐?为何说早不买猪肉晚不买豆腐?下面小编给大家科普一下,快来长知识吧。

  为什么早不买猪肉晚不买豆腐

为什么早不买猪肉晚不买豆腐 为何说早不买猪肉晚不买豆腐

买猪肉

  早不买猪肉的意思是,猪肉一般都是早上宰,中午下午来卖,早上你看到的猪肉,一定都是昨天晚上剩下的,因为这个时间段新鲜的猪肉还没有宰出来。晚不买豆腐的意思是,之前的豆腐都是提前一晚上做好,凌晨和上午来卖,因为以前没冰箱,豆腐如果放到下午就很容易变质了,可以豆腐下饭一般都是在上午卖完。

  原因其一,以前是没有冰箱的,再加上能够吃肉的家庭也不多,如果屠夫宰了一头猪,可能当天的猪肉不会卖完,第二天继续接着卖。而在第二天卖肉的时候,屠夫优先卖的是昨天的剩肉,因为放的时间越长,坏的风险也就越大。

  这种情况下,如果早晨提早买肉,很有可能买到的就是昨天的剩肉,而晚买肉的人,买到的可能是当天现宰的猪肉,剩肉都比别人买走了。

  原因其二,以前屠夫卖肉,往往都是凌晨起床宰猪,比如早上6-7点出摊,可能1-2天开始宰猪,经过一系列屠宰过程中后,忙到6-7点,不耽误卖肉。如果提前去买肉,猪肉中含有的水分可能较大,买回家后,水分经过蒸发,购买到的猪肉实际重量就会降低,有点吃亏的意思。

  而晚买猪肉,这些水分在肉架子上已经挂了一段时间,水分蒸发不少,或者顺着猪肉滴落了不少,这时候再去购买猪肉,里面所含的水分相对少一些,购买到的猪肉实际重量也就多一些。

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  猪肉图片

  卖猪肉的讲究

  买肉一定要买新鲜的,肉的保质期相对较短,放到下午已经不新鲜了,人们就有了早上买肉的习惯。既然如此,为什么又说早上不能买肉呢?

  农村人所讲的早上,和城市人讲的早晨,时间点是不一样的。古人讲的早晨,和现在人所讲的早晨时间也不同。古代一般将早上的3点到5点,称为平旦,又被视作为黎明、早晨。所以早晨的时间,也就是指3点到5点之间。

  现在农村依然有赶集之说,赶集也要早起,七八点左右再去集市很少能买到东西了。农村人或者古人,所说的“早上”大多就指的3点到5点。这个时间段,是不宜买肉的。

  其原因在于屠夫一般是在凌晨三、四点才起床宰杀活猪,然后再经过一些处理,猪肉从屠宰场运送到集市需要几个小时时间。在3到5点买到的猪肉,基本都是前一天剩下的肉,也就是不新鲜的。

  农村人还有一种说法,就是第一个买猪肉的人,很少能买到好猪肉。一只猪身上的好肉是有限的,为了让好肉尽量留下来,确保后续依旧有人买,聪明的卖家就会在刀法上下功夫,将前面人买的猪肉以次充好。故而,一些农村人也从来不第一个买猪肉。

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  猪肉

  买豆腐的讲究

  作为豆制品,豆腐的好处也是人们所熟知的,青菜豆腐白米饭,营养基本就齐活了,只是豆制品的保质期也很短。制作豆腐要么是当天晚上就做好了,要么是当天起得很早做。老话说“懒的人做不了豆腐”,就是在说豆腐加工的辛苦。

  对于购买豆腐的人,为了避免豆腐腐败,就需要在当天中午前购买,以确保豆腐是新鲜的。所以,才有了晚上不买豆腐的说法。

  时值夏季,不管肉类,还是豆腐,保质期相对来说都很短,在购买时确实要注意。相比于农村人,住在城市里的人买豆腐和肉类似乎并不讲究。毕竟超市遍地,肉类、豆腐也基本是冷冻保存,不存在变质的问题,很多人也就不在乎买肉、买豆腐的时间。

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