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紫甘蓝是什么 紫甘蓝指的是什么东西

2022-01-27  来源:天气网  【字体:  

  导语:紫甘蓝是我们日常生活中会吃的食物,因为其价格便宜,保质期长、不易腐败等特点,受到许多人的喜爱。有些朋友不清楚紫甘蓝的相关内容,那么,大家清楚紫甘蓝是什么?紫甘蓝指的是什么东西?接下去小编带大家来学习下吧,涨知识的节奏,还不赶紧来围观围观。

  紫甘蓝是什么

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紫甘蓝

  紫甘蓝又称紫包菜、红卷心菜、红甘蓝,本身属于一种营养价值非常丰富的蔬菜。而且味道鲜美,有助于改善食欲。紫甘蓝中含有大量的维生素c、维生素e,是一种很强的氧化剂,可以补充人体所需要的营养的同时可以对抗自由基。而且紫甘蓝可以增强人体的免疫力,有一定的抑制皮肤瘙痒的作用。紫甘蓝还可以预防感冒,其中还含有的适量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动。

  紫甘蓝产量高,结球紧实,价格较低,易储藏和运输,抗病虫能力强,现作为一种可食用蔬菜在国内大范围种植,是一种广受欢迎的鲜切蔬菜。紫甘蓝因其具有鲜艳的色泽,色素含量高、营养价值高,无毒、安全等特点。紫甘蓝被世界卫生组织(WHO)推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。紫甘蓝属低热量高纤维食物,具有丰富的叶酸,肥胖者及孕妇均可食用。

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  紫甘蓝图片

  紫甘蓝生吃怎么吃最好

  紫甘蓝生吃是很好的选择,那么生吃哪种吃法最好呢?

  紫甘蓝生吃做沙拉最好,因其微有些苦味,故最好切成小块或丝状,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。

  生吃比较好,切得细一点,每次吃的少一点就行,生吃可以获取更多的水溶性维生素,如维C、维K。用水焯一下也行,就是花青素和维生素流失太严重了。

  这个吃法还是看个人喜好了,做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好,炒菜的话当然颜色有点诡异,能接受就行。

  生吃甘蓝可预防膀胱癌

  生吃紫甘蓝最大的好处就是能够帮助人预防膀胱癌,让我们了解一下吧。

  据报道,在美国癌症研究协会最近举行的一次会议上,纽约州罗斯韦帕克癌症研究所专家发表报告说,研究人员调查了275名膀胱癌患者与825名健康人,重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。

  这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。结果发现,不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的几率减少73%;无论是否吸烟,每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的几率低40%。

  但研究者另外发现,煮熟的甘蓝没有抗癌效果,烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。

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  紫甘蓝图

  紫甘蓝的功效

  防衰老、抗氧化

  紫甘蓝防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

  能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标。

  护肝

  在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

  甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。

  治疗溃疡

  含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

  杀菌消炎

  紫甘蓝具有杀菌消炎的作用,如:咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。

  增进食欲防便秘

  可增进食欲,促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

  减轻关节疼痛防治感冒

  甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。

  因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

  防止过敏症

  经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

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