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炸丸子飘起来是熟了吗 炸丸子浮起来是熟了的吗

2022-01-27  来源:天气网  【字体:  

  导语:有些朋友非常喜欢吃丸子,有各种馅料的,其做法也是多样。有些朋友发现在炸丸子的时候,丸子会飘起来,但是不清楚炸丸子飘起来是熟了吗?炸丸子浮起来是熟了的吗?对于这个问题,很多小伙伴都很想知道答案,下面赶快来了解下吧。

  炸丸子飘起来是熟了吗

炸丸子飘起来是熟了吗 炸丸子浮起来是熟了的吗

炸丸子

  不是熟了。一般是飘起来之后过五分钟炸丸子才会完全熟透。一般来说还是要根据炸丸子的大小,如果炸丸子比较大自然飘起来到完全熟透的时间也会长一些。一般要高于七十度的温度才能够完全杀灭病菌。

  炸肉丸子做法

  猪肉丸子

  丸子,在全国各地都会出现,几乎家家户户过年都会做,是为数不多的地方差异较小的食物,大致分两种水汆和油炸。油炸得更香更松软,水汆的更鲜嫩,油炸的可以做炖菜,糖醋类,水汆的大多是做汤菜,各有千秋,全看个人喜好了,不喜油腻,正在减肥的朋友建议水汆。

  食材:肥瘦相间的猪肉三两、凉馒头半个 配料:葱姜、生抽、酱油、花椒粉 做法:

  1、将猪肉切成小块后剁细置于碗中,最好选择三分肥七分瘦的猪肉,这样油炸出来更香。

  2、准备好一个凉馒头,剥掉外面的皮,用手将馒头搓成碎屑,这里的馒头一定要晾干,更容易搓细。有的朋友可能说馒头用水泡一下可以吗?也是可以的不过我感觉口感上稍微差点。还有朋友要问加馒头干什么?第一次见来,我告诉大家加馒头屑后,炸出的猪肉丸子更松软,更适口,也起到粘合作用,比加面粉的丸子更有口感。

炸丸子飘起来是熟了吗 炸丸子浮起来是熟了的吗

  炸丸子图片

  3、葱姜切末置于碗中,碗中打入一个鸡蛋,加入适量花椒粉、适量生抽,酱油调个色,滴几滴料酒,适量食盐,将所有调料按着一个方向搅打上劲,期间可以多次少量加入清水。这个顺序可以调换,先将肉加入调料搅匀摔打上劲,然后再加入馒头屑搅匀,我为了省劲就颠倒了,这样就是猪肉上浆效果差点,其实口感差不太多。

  4、锅中加入宽油,油温六成,用虎口挤出个丸子,再用勺子将丸子取下放入锅中,那天从抖音上看到一个姐姐,用盘子从虎口取下来,一次能取好几个,速度相当快,这样就能保证受热更加均匀,人才啊,这次做完了才想起来,下次我一定要试一试!

  5、中小火慢炸,丸子飘起来定型后,用筷子搅动几下,在炸个十几秒就可以控油捞出了。这样就可以直接食用了,外焦里嫩,口感松软。

  一道色香味俱全的炸肉丸子就完成了。这道菜味道可口,营养价值丰富。 操作相对也比较简单,对于不常下厨房的朋友,也可以成功复制,更重要的是还可以得到家人的赞美哦。那时候不光自豪感会洋溢在自己的脸上,更多的是一家人的幸福感,通过这么一道简单的家常菜得到完美的释放与融合。

炸丸子飘起来是熟了吗 炸丸子浮起来是熟了的吗

  炸丸子图

  红烧丸子做法

  原材料:猪肉馅440克,油菜适量,鸡蛋1个

  调料:盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉(具体调料用量见步骤)制作过程:

  1、三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅,要剁的细腻一点。

  2、猪肉馅放入盆中,加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉,然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀,在搅拌的过程中,分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉,搅拌到肉馅上劲为止。

  3、手上沾点清水,用勺子挖一些肉馅,团成圆圆的猪肉丸子。

  4、炒锅加入植物油,烧热后下入一半的丸子,炸至表面发焦熟透,再炸另一半。

  5、锅内留少许底油,下入葱姜末爆香,下入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽,加入适量清水,再加入1汤匙料酒、1汤匙白糖,搅拌均匀。

  6、然后下入炸好的丸子,烧开后煮3~4分钟左右,用水淀粉勾芡。

  7、煮锅烧热水,加少许盐,放入油菜烫一下捞出过冷水。

  8、油菜依次摆在盘子的边上,再放上红烧丸子即可。

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