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上海人节前雨中排队2小时买蝴蝶酥 上海人为什么春节前要买蝴蝶酥

2022-01-27  来源:天气网  【字体:  

天气网讯,近日,上海阴雨绵绵,而即便在这样的天气下,人们仍要坚持去买一种食物,那就是蝴蝶酥,而且还要排队。据排队的顾客表示,有的人排队两小时才买到蝴蝶酥,那么,上海人为什么春节前要买蝴蝶酥呢?蝴蝶树对于上海人的意义是什么?一起来了解。

上海人节前雨中排队2小时买蝴蝶酥

上海人节前雨中排队2小时买蝴蝶酥 上海人为什么春节前要买蝴蝶酥

蝴蝶酥

临近春节,上海国际饭店西饼屋外又热闹起来,前来购买蝴蝶酥的消费者排起了长队。不少刚买到蝴蝶酥的顾客表示,排了两个小时才能买到,因为家里人喜欢吃,因此年前过来买一些。商家表示,由于客流较大,加上产量有限,目前蝴蝶酥供不应求。而为减少排队时间,每位顾客限购10包。说说你最爱哪家的蝴蝶酥?

上海人为什么春节前要买蝴蝶酥?

西式点心一直是上海人很喜欢的,不少西点进入上海后也迎合上海人的口味进行了改良,成为海派西点。海派西点的品种很多,诸如哈斗、泡芙、拿破仑、西番尼、别司忌等等,而蝴蝶酥无疑是被上海人最认可,最钟情的西点。

蝴蝶酥,一款精致而美味的西式甜点,也是海派西点的代表作。上海人所熟悉的蝴蝶酥,其实是法式西点在上海经过了本土化改良而来的,和正宗的法式蝴蝶酥还是有些差异,海派文化就是中西合璧兼容并蓄,在这个小小的西点上也是如此。

蝴蝶酥原先是在德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙等欧洲国家比较流行的一款甜点,说起蝴蝶酥的起源,有很多说法,现在普遍的看法,认为最早是20世纪初在法国出现的,再要往上追本溯源的话,前身应该是果仁蜜饼这一类阿拉伯甜点。

上海人节前雨中排队2小时买蝴蝶酥 上海人为什么春节前要买蝴蝶酥

蝴蝶酥

在法语中,蝴蝶酥叫作“Palmier”,直译是棕榈树的意思,这是形容蝴蝶酥就像棕榈树那样一层又一层。在德国则被叫作叫“Schweineohren”,直译就是猪耳朵,很形象,就是有点粗俗了。看来欧洲人起名字的水平还是差了点,同样是从外形上来,中国人就想到了蝴蝶,格调一下就上去了。

经过本土化改良的海派蝴蝶酥,一经推出就立刻征服了上海人的味蕾,香,稣,甜,脆,这些特点都是上海人钟意的,所以蝴蝶酥就很快风靡上海滩,上海做蝴蝶酥的店家非常多,从老派的面包房、西餐馆,到时尚的西饼店、烘焙屋,甚至连清真食品的翠文斋都有,各家都有各家的特色,个头有大有小,颜色有深有浅——老周更喜欢那种焦褐的深色,之所以会出现颜色上的深浅差异,主要是糖放多放少导致的。口味上,原先就是单传的甜味,现在也是随着时代的变化,出现了各种口味,不过显然还是本真的甜味才最王道,或者这是多年的记忆烙印下的,蝴蝶酥就该是这个味。

上海人过年年货:

1、香肠

灌香肠最放心的要数菜场现灌。买上几斤前胛肉,配上适合自家口味的调料,灌好后风干10天左右就基本成型,再晒一晒出出油,紧赶慢赶,到春节后招待客人还来得及。

2、各种过年菜食材

丝笋烤肉、四喜烤麸、熏鱼、鳗鲞、如意菜、春卷、八宝饭是上海人年夜饭必备的过年菜,所以,置办年货一定要把做这些菜的食材买齐了,现在很多可以买现成的,不过八成的上海人还是会买食材自己做。

3、咸货

腌咸货、做风鸡是不少人家的习惯。一般来说,现在大家都是很少买咸货的,可如果家里有人喜欢吃,不妨少买一些,到时候做配菜用。

4、干货

木耳、金针菇、香菇、蘑菇、红枣、蜜枣等干货类年货存放时间长,自然会进入上海人的年货清单中,就算春节吃不完,还能保存得很好。

5、烟酒

烟酒既是春节的待客物品,也可作为馈赠亲友的礼品。如果需求量较大,必须早早准备。特别是高档烟,各家商店本身进货量就有限,大量需要时应早早准备。

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上海年货

6、年礼

新年走亲访友,礼物是必备的。上海人一般会买补品送长辈,现在一些健康器械也会成为上海人准备的年礼,如按摩器、血压测试仪等;小孩则买点大礼包之类的。

7、炒货和零食

花生、瓜子是过年最最传统的年货,而且几乎是家家必备。市面上,炒花生遍布大街小巷,有现炒的,也有贩卖的,超市卖场还有包装好的品牌产品。瓜子则种类和口味繁多。

8、新衣

离春节还有不到一个月,购置新衣的人也越来越多。上海人很会过日子,一般都会在这时候和家人去商场逛衣服,这时的大商场大部分有打折,趁着有优惠活动的时候下手。双十二刚过,有些网店商家还保持折扣价,所以网购买新衣的人也不少,不过注意了,太临近春节就不要网购了,物流情况在这时候都不太好。

9、买菜

荤菜和蔬菜是越新鲜越好,除了置办鱼肉,新年最不可少的是“路路通”水芹、“安安稳稳”的豌豆苗,还有芋头、香菜、青菜、萝卜之类。此外,超市里方便快捷的真空包装冷菜不要忘记买一些。卤菜可去专门的卤菜店购买。

10、肉圆

上海人过年要吃肉圆,鱼圆等象征团团圆圆,现在一般都是到市场、超市买现成的,不过有些家庭还是会买草鱼或猪肉自己做,增添过年气氛。

11、过年花

上海人过年通常会买一些有吉祥寓意的盆景。幸福树、发财树、蝴蝶兰、郁金香、水仙、杜鹃、凤梨、仙客来、富贵子等等都是比较受欢迎的。除了盆景,年轻家庭喜欢用鲜花来装饰。

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