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藕粉是什么 藕粉指的是什么

2022-01-20  来源:天气网  【字体:  

  导语:在日常生活中,藕粉是许多人都会常吃的食物,其对身体是很有好处的。有些朋友想了解一些关于藕粉的内容,那么,大家清楚藕粉是什么?藕粉指的是什么?想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了,争当做个无所不知的文化人。

  藕粉是什么

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藕粉

  藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

  制作藕粉时应注意:取藕以新鲜的老藕为宜,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高。

  传统制作仅已成熟莲藕为原料,经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。

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  藕粉图片

  吃藕粉的好处有哪些?

  1、活血

  因为莲藕具有很好的滋阴养血的功效,所以女性朋友可以多吃。尤其是一些在经期排血困难的女性,多吃一些莲藕,可以有助于体内淤血的快速排出。另外对于刚刚生产完的产妇来说,如果体内恶露同样排出困难的话,也可以多食用莲藕炖汤,对于产后修复也有很大的好处,同时还可以补充气血、提升气色。

  2、败火去热

  藕粉中的莲藕本身就具有去火的作用。所以当你感觉到体内燥火比较旺的时候,不妨可以冲泡一些藕粉来服用。它可以帮助你很好的抑制体内心烦意乱的情绪。因为它本身就是属于一种温补的食物,所以不需要担心上火。

  3、健康减肥

  大家都知道节食减肥对于身体的伤害是非常大的,所以建议想要减肥的朋友们,不妨跑一些清淡的藕粉吃。莲藕属于高纤维的食物,比较容易有饱腹感,而且还能够预防便秘。而藕粉同样具有排除体内毒素的功效。所以对于减肥的人来说,藕粉用来做代餐粉,是个很不错的选择。

  4、美容养颜

  藕粉有很好的清热解毒的功效,所以对于体内排出毒素可以起到很大的帮助作用。体内毒素排除干净了,体内的虚火也就没有那么旺盛,皮肤就会拥有比较好的状态。所以经常长痘痘的人群不妨可以多吃一些,不仅能够预防长痘,还能够让肌肤光滑有弹性。

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  藕粉图

  藕粉的地域差异

  杭州地区

  自古是西湖藕粉最为出名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销全国,出口东南亚各国和港澳地区。

  清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液。擢泥本不染,渍粉讵太白。铺奁暴秋阳,片片银刀画。一撮点汤调,犀匙溜滑泽。”

  云南地区

  云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料,不添加任何色素、防腐剂而加工制成。调制好后放置24小时会由糊状化成水状。由于黄泥塘人独特的研磨制作工艺,素来以无沙齿、无涩味、爽口而深受人们喜爱,老幼皆宜。

  扬州地区

  扬州藕粉,产于辖区内惟一的自然保护区宝应,这里生产藕粉已有600多年的历史,采用当地特有的白莲子精致而成,是清宫历朝的贡品,每年以数百万斤的产量畅销于海内外。

  湖北地区

  湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是产藕的地区,自然也产藕粉。湖北的莲藕以巴河的九孔莲藕为代表,是国家地理标志保护产品。

  蕲州是明代伟大的医药学家李时珍的故乡,制作藕粉历史悠久,尤以莲花池九孔莲藕制作的藕粉为佳品。李时珍所著《本草纲目》记载:“莲藕捣浸澄粉服食轻身益年。”清光绪三十三年(1905年)湖广总督张之洞来蕲州巡视,在“杏花天”酒楼黄善祥以东门藕粉为主料制作的“消食健胃羹”深得张总督的赞许并赏银五两。

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