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鸡蛋为什么会在盐水中浮起来 鸡蛋为什么在盐水里会浮起

2022-01-18  来源:天气网  【字体:  

  导语:鸡蛋的吃法是多种多样的,可以煮、炒、蒸、煎,可以跟各种菜一起炒。。有些朋友发现鸡蛋会在盐水中浮起来,那么,大家知道鸡蛋为什么会在盐水中浮起来?鸡蛋为什么在盐水里会浮起?有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧,希望大家阅读愉快。

  鸡蛋为什么会在盐水中浮起来

鸡蛋为什么会在盐水中浮起来 鸡蛋为什么在盐水里会浮起

鸡蛋

  因为盐水的密度高于鸡蛋的密度,所以鸡蛋就会浮起来。如果不断的往盐水中加入清水的话,随着盐水的密度降低,鸡蛋也就会不断下沉。鸡蛋是日常生活中最常见的一种食物,营养价值较高,烹饪方式更是多样,深受人们的喜爱。

  浮力的大小可用公式计算:F浮=ρ液(气)gV排。物体沉浮的条件:(浸没在液体中的物体)

  (1)若F浮>G物,即ρ物<ρ液,物体上浮;

  (2)若F浮

  (3)若F浮=G物,即ρ物=ρ液,物体悬浮;

  (4)若F浮=G物,即ρ物<ρ液,物体漂浮;

  (5)若ρ物>ρ液,物体沉底,此时:G物=F浮+F杯底对物的支持力(三力平衡)。

鸡蛋为什么会在盐水中浮起来 鸡蛋为什么在盐水里会浮起

  吃鸡蛋

  鸡蛋的营养价值

  1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。

  2、鸡蛋含有重要的营养物质,还可以帮助我们补充铁元素的缺少。

  3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

  4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

  5、鸡蛋含有可以有效帮助我们预防癌症的物质。

  6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋为什么会在盐水中浮起来 鸡蛋为什么在盐水里会浮起

  鸡蛋图片

  水煮蛋的诀窍:

  1、别用沸水煮蛋。

  首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。

  其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃-87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。

  如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。

  2、煮的时间要短,煮后要冷却。

  蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

  3、陈一些的鸡蛋更好剥。

  因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

  4、蛋黄外面变绿没关系。

  如果鸡蛋煮得太老,发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应,并没有任何危害。只要煮的时间别太长,就可以避免。

  鸡蛋的食用禁忌

  1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

  没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。

  2、不吃生蛋

  如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。

  因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

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