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腊八粥材料是哪八种 传统腊八粥的8种材料

2022-01-18  来源:天气网  【字体:  

  导语:腊八节的到来,标志着春节要来了。腊八节那天,民间流行吃“腊八粥”的习俗。浓浓的腊八粥不仅营养美味,也把年味传递开来。现在吃腊八粥既有庆贺这一年丰收的喜悦,也有对来年风调雨顺的期盼。另外还有养生的功效,因为腊八粥是用多种材料熬制而成,营养丰富。听说,腊八粥是用八种材料制作而成的,那么,传统腊八粥的8种材料是哪些呢?下面一起来了解下。

腊八粥材料是哪八种 传统腊八粥的8种材料

腊八粥材料

  腊八粥材料是哪八种

  腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。

  一碗热腾腾的腊八粥,是寒冬腊月中的一道美味。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥,少则七八种原料,多则一二十种。很多人觉得,腊八粥的食材越杂、营养越丰富,那么事实果真如此吗?

  腊八粥食材,并非越杂越好,要看食材质量,而不能单看数量。如果食材中有比较多的粗粮和杂粮,比如黑米、高粱米、红小豆、薏仁米,那么确实会提升腊八粥的营养价值。如果往粥里加入各种水果干、糖果等,则会使粥变得很甜,反而对健康不利。

  腊八粥里的多种粗粮豆类,其维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍,而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用,无论是对强身健体,还是对控制血糖、血脂都有意义,只需按体质选择即可。

腊八粥材料是哪八种 传统腊八粥的8种材料

腊八粥食材

  但腊八粥里放杂粮的量,应该有个限度,并非越多越好。对于消化功能不是特别好的老人、小孩,一次性吃太多杂粮会增加消化负担。总体来说,建议公众按照《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中推荐的膳食搭配去吃,这样才最健康。

  其实不同的地区,腊八粥的做法也有些许差异,也没有什么固定的食材,一碗传统的八宝粥,要包含有谷类、豆类、果类这三大类食材。

  谷类食材有大米、糯米、黑米、红米、玉米、薏米、小米等等,豆类食材有黑豆、绿豆、黄豆、红豆、饭豆、白芸豆等等,而果类食材有莲子、花生、红枣、桂圆等等,从中选出8种或是8种以上的食材,熬成八宝粥。

  腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教,农历十二月初八这天是佛祖释迦摩尼成道之日,古印度的人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,也是为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在这天以吃杂拌粥作为纪念,自从佛教传入中国,各寺院都用五谷豆类熬成粥来赠送给门徒和善男信女们,延续到今天,就逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗。

  腊八节的其他习俗介绍

  腊八醋

  腊八醋,传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名“腊八醋”。腊八醋,要泡到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃,别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正,而且久放不坏。

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腊八节食物

  腊八蒜

  一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

  腊八面

  腊八面,即腊八节的节令食品。传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。

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