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古代为什么不用海水晒盐 古时候为何不用海水晒盐

2022-01-17  来源:天气网  【字体:  

  导语:我国制盐的历史非常悠久,就制盐来说,到汉朝的时候时,制盐工艺已经非常成熟。据说,古代是不用海水晒盐,那么,大家清楚古代为什么不用海水晒盐?古时候为何不用海水晒盐?对于这个问题,很多小伙伴都很想知道答案,下面赶快来了解下吧。

  古代为什么不用海水晒盐

古代为什么不用海水晒盐 古时候为何不用海水晒盐

晒盐

  因为古代盐、铁行业属于暴利行业,所以都是由政府垄断的,只有官府制定的商贾才能合法制盐,贩卖私盐是重罪,这也是沿海地带人们不用海水晒盐的原因之一。

  在我国古代,用海水晒盐需要将海水引入盐田,利用日光和风力的蒸发浓缩海水,从而让其结晶生成海盐,而海盐最初的制取方法是“煎”和“煮”,经过了数十个世纪的实践,才将煎煮法改为淋卤煎煮,单纯的用煎煮法制作海盐,不仅产量低,质量也非常差。

  而用海水晒盐,在不懂制作方法的情况下提取出来的盐杂质会非常多,吃了之后容易出现中毒情况,古代有很多吃盐中毒的情况都说明了这一点,综上所述,在私下用海水制盐在民间是非常少见的。

古代为什么不用海水晒盐 古时候为何不用海水晒盐

  

  古代的盐

  在古代的时候,盐有两种方法获得,一种是天然,一种是人工。

  所谓天然,就是天然产生的盐,但这个在古代不叫盐,叫“卤”,而人工做出来的盐才叫“盐”。所以,我国古代记载盐字,用的是繁体字“鹽”。

  东汉许慎在《说文解字》中解释这个字时是这样说的:

  咸也,从卤监声。古者,宿沙初做煮海盐。

  我们看这里交待了很多信息,不但说了盐这个繁体字的来历,而且还说了最开始煮盐的一群人,他们是一个叫“宿沙”的部落,这群人住在海边,在很早的时候就开始用海水煮盐。

  当然了,我们不能空口去说,也不能只凭一句去推断,这个是有佐证的,比如在《世本》中也说到了宿沙氏煮海造盐,里面是这样说的:

  夙沙氏煮海为盐。

  我们看这里写成了“夙沙氏”,但这里仍然有不清楚的地方,因为我们无法知道这个是个人名还是个部落名,而在《吕氏春秋》里,吕不韦对这个做出过解释:

  夙沙氏子民,自攻其君而归神农。

  从这里我们可以看出这是一个部落。

  由此,我们可以看出,我国先民煮海为盐的历史非常久远,而当时有天然和人工两种,天生的叫卤,人工的叫盐。

  清代经学家段玉裁在注《说文解字》时作出过解释,他对盐这个字是这样说的:

  卤也,天生曰卤,人生曰盐。

古代为什么不用海水晒盐 古时候为何不用海水晒盐

  盐图片

  古人如何煮盐

  跟我们现代人不同,古代人对于煮盐这种事可不直接说成是煮,它们叫“熬”,对于煮海这种事,他们有个更加形象的称呼叫“熬波”。元朝的时候,有个叫“陈椿”的人曾经就煮海为盐写过一本书,叫《熬波曲》,里面记载的数种古人煮海为盐的方法。

  但可惜的是,这本书早已经失传,或者是佚失,我们现在能看到的版本其实是明朝黑衣宰相“姚广孝”重新编录的。

  另外,跟我们想象中不同,很多人觉得,既然是煮海为盐,那肯定是直接烧海水,也就是说,直接熬这个海水,最后得到了晶体,或者是残渣应该就是盐了。

  这有些想当然了,当然不是这么简单的,也不是这样的一个熬法。古代人煮海盐,首先得“种盐”。可能有人看到这个词会发懵,什么叫种盐?盐能种吗?

  其实这个不是这么理解的,所谓种盐,就是引盐,先把海水中的含盐的水份给引出来,这就叫种盐。方法其实不难,但特别繁复。

  首先得前天晚上把一些松散的东西铺在海边,可以是稻谷杆,也可以是茅草。等夜里雾气升腾,这些松散东西上会附上一层白色的盐雾,然后把这些带着盐雾的东西收集起来回去煎熬,这样才能得出来海盐,所谓海盐,在古代并不是直接煮海水,那样得不到盐。

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