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多少度的红酒最好 红酒是多少的度数口感最好

2022-01-13  来源:天气网  【字体:  

  导语:酒的分类有许多,如啤酒、红酒、白酒、黄酒、清酒、鸡尾酒、威士忌等等。有些朋友想了解红酒的相关内容,那么,大家清楚多少度的红酒最好?红酒是多少的度数口感最好?接下去小编带大家来学习下吧,涨知识的节奏,还不赶紧来围观围观。

  多少度的红酒最好

多少度的红酒最好 红酒是多少的度数口感最好

红酒

  10到18度的红酒最好。红酒多指红葡萄酒,风格多样,不同的风格的试饮温度不同,较浓郁的红葡萄酒是15-18摄氏度;清淡的红葡萄酒是10-13摄氏度。

  供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道,当红酒被供应得太暖时,它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷,那么香气和味道就会被抑制和减弱,对于红葡萄酒来说,单宁可能会显得粗糙和酸涩。

  夏天室温较高,容易影响葡萄酒的最佳侍酒温度,因此可以适当冰镇。可以用冰桶冰镇,也可以放冰箱,时间不要太长,十几分钟就足够了。但是千万不要把冰块直接加到葡萄中去,这样会稀释掉葡萄酒,影响葡萄酒最佳风味。

  各种葡萄酒的不同侍酒温度:

  起泡酒:6-12度;

  桃红葡萄酒:10~14度;

  清淡型白葡萄酒:8-10度;

  浓郁型白葡萄酒:12-13度;

  清淡型红葡萄酒:10-13度;

  浓郁型红葡萄酒:15-18度。

多少度的红酒最好 红酒是多少的度数口感最好

  喝红酒

  酒精度越高,并不代表红酒越好

  对于烈酒(蒸馏酒)来说,酒精度确实能在一定程度上反映其品质。例如:同样是飞天茅台,53度的按官方指导价几乎不可能买到。而43度的即使不加价,也没多少热度。为什么都去炒53度的,而不是43度?众所周知,53度飞天,品质要好于43度。

  但是,红酒和烈酒不同,酒精度的高低并不能反映红酒的品质!红酒的酒精度,就好比是相机的像素。像素越高,并不代表相机越好。现在小米10都一亿像素了,要是这样的话,还不得干翻单反?

  2000年份的拉菲,售价8000+一瓶(不含税),酒精度是12.5度(12.5%vol.)。而澳洲的黄尾袋鼠,酒精度13.5度(13.5%vol.)。比拉菲还要高一度,却只卖288一箱(6瓶)。虽然酒精度低了1度,但是并无碍拉菲顶级红酒的身份,黄尾袋鼠虽然酒精度更高,却是一款入门餐酒。

多少度的红酒最好 红酒是多少的度数口感最好

  红酒图片

  酒精度太低,品质好不了!

  前面说了,红酒并不是度数越高越好。但是,酒精度也不能过低。对于干红(干型红葡萄酒)来说,酒精度低于12度的,品质一般较差,不建议购买!澳洲、智利的进口干红,一般都是13度以上。

  酒精是葡萄中的糖分发酵而来的。酒精度过低,要么是气候原因使得葡萄的成熟度不够,要么就是葡萄树龄过短、病虫害等原因造成葡萄品质不佳。总之,就是酿红酒的原料(葡萄)质量不佳,酿出来的红酒自然好不了!

  澳洲的红酒产区,属地中海气候。葡萄生长期内气候炎热,葡萄积累的糖分更多,自然酿出的红酒度数更高,这是产地的天然天然优势。法国的红酒产区,例如波尔多属温带海洋气候,相比之下要凉爽得多。

  两种气候各有优缺点,澳洲气温高,葡萄成熟度高,酿出的红酒饱满浓郁,酒精度高。同时,葡萄的生长速度更快,不利于风味物质的积累,酿出的红酒缺乏层次感,口味不够丰富,很难酿出高端红酒。

  酒精对于红酒意味着什么?

  酒精好比是红酒的灵魂,缺少了酒精,那只能叫软饮料,而不能称之为酒!正如一个人,不能光有灵魂,肉体也必须平衡发展才行。红酒也不能光靠酒精度(虽然它很重要),酸度、糖度、风味物质同样不可或缺。一款好的红酒,首先得是一款平衡的红酒。如果只是单纯的高酒精度,而其他方面跟不上,则会显得很突兀!

  此外,酒精度也是可以通过酿造工艺进行调节的。例如,意大利的阿玛罗尼使用风干葡萄酿酒,从而浓缩糖分,获得高酒精度。冰酒使用冰冻的葡萄去冰发酵,同样达到浓缩的效果。在法国,甚至允许人工添加糖分,使酒精度升高不超过1度,业界称之为加度。

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