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荷兰豆要焯水吗 荷兰豆是否需要焯水

2021-12-09  来源:天气网  【字体:  

  导语:荷兰豆分布在世界各地,我国主要产区有湖北、河南、四川、江苏等地。荷兰豆是有许多功效的,可以提高免疫力,也可以清肠利尿。有些朋友不清楚荷兰豆要焯水吗?荷兰豆是否需要焯水?有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧,希望大家阅读愉快。

  荷兰豆要焯水吗

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荷兰豆

  要焯水。

  焯水的主要目的:

  1、断生,调整几种不同原料的成熟时间。

  荷兰豆质地比较“硬”、不好入味,做不好,口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。焯水后,不仅更有利于营养素的保存,而且味道更好、更容易消化吸收。

  2、可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味。

  在焯水的时候加点盐,能很好地保持其翠绿颜色,但一定要再过凉水,否则高温会让其颜色变暗,口感也不再脆嫩。

  杀菌消毒。

  荷兰豆的生长习性

  光照要求:荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花,缩短光照时延迟开花,但是有些早熟品种对光照要求不严格。

  水分需求:荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。种子发芽过程中,若土壤水分不足,种子无法吸水膨胀,会大大延迟出苗期。苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低,会引起落花落荚。

  土壤条件:荷兰豆对土壤要求虽不严,在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植,但以疏松含有机质的中性土壤为宜,在pH6.0-7.2的土壤中生长为宜。

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  吃荷兰豆

  清炒荷兰豆的做法

  【食材】

  荷兰豆、油适量、盐适量、糖适量。

  【做法】

  1.荷兰豆择去两头的筋洗净,锅中加水烧开。

  2、下荷兰豆焯1分钟,倒出沥干。

  3、锅内放油,烧至六成热下荷兰豆。

  4、放盐炒匀,撒少量白糖炒匀关火,盛入盘中。

  小贴士:荷兰豆炒之前在开水中焯1分钟变色即可,切莫焯时间过久影响色泽和口感。出锅前放少量白糖起提味增鲜的作用,血糖高者可不放。

  荷兰豆的食用禁忌

  1、荷兰豆无毒:荷兰豆并没有毒,只是在烹调时,对烹调方法有一定的要求,只有烹调得当人们食用以后是不会出现食物中毒症状的。新鲜的荷兰豆中有一些带有毒性的成分,它们遇到高温以后就会流失,人们再食也会特别安全,因此大家吃荷兰豆时只要把它做熟,就不会中毒。炒荷兰豆要焯水吗

  2、荷兰豆能加会肠胃负担:荷兰豆平时食用时,不但要注意把它做熟,还要注意食用量,不能过量食用,不然会加重肠胃负担,会出现腹胀或者腹泻等多种不良症状,另外荷兰豆中还有一些不易消化的成分,特别不适合那些肠胃功能不全的人群食用。

  3、荷兰豆的常见吃法:荷兰豆平时多以炒食为主,它最适合和猪肉、牛肉等肉食材一起搭配食用,在炒制以前可把荷兰豆洗好以后切成段状,然后再入沸水焯烫一下,这样做出的荷兰豆口感更好。另外荷兰豆最适合那些体质虚弱和有脚气的人食用,能有效缓解体虚,也能祛湿排毒,让脚气很快好转。

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  荷兰豆图片

  荷兰豆的营养价值与食用功效

  1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

  2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。炒荷兰豆要焯水吗

  3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

  4、荷兰豆是铁的上好来源。

  5、提高机体免疫力:提高机体的抗病能力和康复能力。

  6、防癌抗癌:防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。

  7、抗菌消炎:具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。

  8、利肠通便:可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。

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