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大雪节气北方吃什么传统食物 大雪节气北方吃哪些传统食物

2021-12-07  来源:天气网  【字体:  

  导语:每年到了大雪的节气,代表天气是非常寒冷的了,这时候需要大家进补一些食物来御寒。那么,大家清楚大雪节气北方吃什么传统食物?大雪节气北方吃哪些传统食物?今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容,以下内容值得大家一看。

  大雪节气北方吃什么传统食物

大雪节气北方吃什么传统食物 大雪节气北方吃哪些传统食物

  八宝饭

  中国民间一直都有,在大雪的时候吃糯米的说法。因为糯米能够补充人体需要的物质,吃了之后身体会发热,能够起到御寒暖胃的效果,而用糯米制作出来的食品最典型的就是八宝饭,当然还有其他很多的食物都适合在大雪的时候吃。

  红薯粥

  大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

  兑糖儿

  “糖儿客,慢慢担,小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后,温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩,俗称“糖儿客”。

  “糖儿客”一边敲打糖刀,一边吆喝卖糖。小孩常常被吸引,家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处,所以如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式。

  羊肉

大雪节气北方吃什么传统食物 大雪节气北方吃哪些传统食物

  “冬天进补,开春打虎”,中国人大雪节气后喜欢进补羊肉,具有驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

  雪菜

  雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜,十二经络中归肝、胃、肾三经。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素,可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

  腌肉

  俗语有“小雪腌菜,大雪腌肉”的说法。旧时每到大雪节气,在南京的一些地方,家家户户开始忙着准备腌肉,称为“咸货”。这种腌制的食物,一方面是为了过年做准备,另外其实也有便于保存的考虑,毕竟古时候是没有冰箱冰柜的。

  腌肉的具体做法各地当然有所不同,像南京地区一般用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干。

大雪节气北方吃什么传统食物 大雪节气北方吃哪些传统食物

  大雪时节

  酿酒

  古人有“冬酿”之说,指的就是从立冬开始,一直到第二年立春这段时间酿制的黄酒。大雪时节,自然也在这个范围里面。据说,选择冬季酿酒,是因为冬季水体清冽,气温不高,可以轻松地抑制杂菌繁殖,又能使酒可以从容地在低温发酵过程中慢慢酝酿醇厚的风味。

  观赏封河

  “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

  大雪节气,北方地区已经是银装素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球,是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人,喝碗热腾的汤,或是来个火锅,都是经济实惠的御寒之策。

  大雪进补

  “冬天羊肉劲补,可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

  上海人讲究食补,大白菜买来炖炖肉,烧只“烂糊肉丝”,尝尝酸甜可口的红山楂,都是大雪时节不错的饮食习惯。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙、雪橙都是现在的“当红”水果,多吃能补充水分对抗冬燥。

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