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稻谷脱壳后叫什么米 稻谷脱壳后是叫哪种米

2021-12-07  来源:天气网  【字体:  

  导语:众所周知,稻谷是有稻壳的,而稻壳包括内颖、外颖、护颖和颖尖。有些朋友想了解稻谷的更多内容,那么,今天小编就来讲讲,稻谷脱壳后叫什么米?稻谷脱壳后是叫哪种米?以下内容由小编为大家精心准备,看完就清楚了,还可以分享给小伙伴哦。

  稻谷脱壳后叫什么米

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  糙米

  稻谷脱壳后叫做糙米。而稻谷脱壳后的壳叫做谷壳,糙米通常是稻谷在脱壳之后未经过精米加工的粗米,具有蒸煮麻烦、口感不好以及消化困难等缺点,需要再加工成精米才能食用。另外,稻谷脱壳还可以产生米糠,米糠磨成粉或者提取出淀粉,可以用作饲料。

  稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

  糙米属颖果,它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中,有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹,背面的一条称背沟,两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去,对于同一品种的稻谷,沟纹处留皮越多,可以认为加工精度越低,所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑,这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

  糙米的结构:糙米由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞,总厚度约10微米。种皮极薄,厚度约为2微米,结构不明显,有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的簿膜状组织,厚度l、2微米,与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分,包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒,含有蛋白质、脂肪、维生素等,不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部,呈椭圆形,由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成,盾片与胚乳相连接,种子发芽时分泌酶,分解胚乳中的物质供给胚以养分。

  糙米再经加工碾去皮层和胚,留下的胚乳,即为食用的大米。碾米过程中脱落的糙米外表部分为米糠,包括果皮、种皮、胚芽、糊粉层及少部分的胚乳等。

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  大米图片

  稻谷的价值用途

  水稻的稻壳可做燃料、填料、抛光剂,还可制造肥料和糠醛。而其稻草可用作饲料、牲畜垫草、覆盖屋顶材料、包装材料,还可制席垫、服装和扫帚等。

  水稻的米可煮成饭。在东方、中东以及其他地区,其可加上汤、配菜、主茶一起食用。

  除此之外,水稻脱壳还会产生米糠,而米糠要是磨成粉,或者是提取出淀粉,是可以用作饲料。其加工米糠得到的油可以既作为食品也用于工业,而碎米则用于酿酒、提取酒精和制造淀粉及米粉。

  以上就是关于稻谷脱壳的介绍了,稻谷作为我国主要的粮食作物,对于每个人的生活非常重要,一日三餐都离不开大米的,而一般稻谷是要经过脱壳才能成为大米,而现在脱壳方法也是非常多的,一般都是用机械脱壳了,方便速度。

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  大米

  稻谷脱壳简易方法

  1、用臼舂米

  我们吃大白白的大米,在以前是经过农民进行稻谷脱壳后得来的,以前科技不发达,农民都是把稻谷砻去壳后,把糙米放在臼里,然后用木棍或木头装上园石,也就是叫做臼柱,一人或者两人用力对打,分离出糠和米粒,使得糙米变为大米。

  2、碾米机

  现在稻谷脱壳,基本是用碾米机来完成的,它主要是利用带有凹槽的主轴辊带动稻谷旋转,稻谷在受到压力,以及摩擦力后,加上米刀的刮蹭,实现稻壳和大米分离,另外也可以调节米刀与主轴辊之间的间隙,让碾米室内压力减小,使得稻谷之间受到的摩擦力减弱,从而减少碎米的出现。

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